Londontips

Muséer och berömda sevärdheter missar jag gärna när jag reser i andra länder. Matbutiker och apotek däremot är måsten. Matkedjan Whole Foods flaggskeppsbutik på Kensington High Street är värt ett besök om man gärna äter sig till kulturella upplevelser. Fast det är amerikansk kultur som präglar Whole Foods Market, inte brittisk. På bottenvåning samsas ett bageri och konditori med en suverän ostavdelning. Här kan man handla picknickmat och sedan promenera bort till Kensington Garden och Hyde Park. I källarplanet hittar man bl.a. tio sorters jordnötssmör, tjugo tomatvarianter, trettio slags korv och närmare hundra typer av olivolja. Ett halvt dussin restauranger fyller övervåningen. Whole Foods är inte billigt och går inte runt ekonomiskt ännu, men företaget hoppas på en positiv utveckling av brittisk matkultur. Och mycket sämre än den är nu kan den knappast bli. Storbitannien har förlorat kontakt med sin inhemska, regionala mathistoria och föredrar usla versioner av nya, importerade matkulturer ("curry"). När de inte äter färdiglagat och färdigförpackat förstås. Och de gör de nästan jämt. Färdiglagad, färdighackad, färdigskalad och färdigtuggad (desserterna) mat fyller hyllorna i de jättekedjor som tagit över brittiska småstäder. Joanna Blythman har sett samma sak och skrivit en bok, Bad Food Britain. Whole Foods lär knappast ändra på det och bland nackdelarna med företaget ingår långa transportsträckor för mat. Fast det är de inte direkt ensamma om. Ännu en WF ligger i närheten av Londons vackraste och smakfullaste (ha!) varuhus, Liberty.