Lucka 21

bild: mommypotamus.com

Bourbon (whiskey), grädde och muskotnöt. Eggnog, eller äggtoddy som den nog kallas i Sverige, är ljuvligt gott kring jul. Helst framför en vedeldad brasa, tindrande gran eller bara levande ljus. Här kommer ett recept som jag lånat från bloggen dalecarlia:

• 4 ägg
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl röd mjölk
• 1/2 dl socker 
• 1 dl Jim Beam (eller annan sour mash whiskey)
• 1 hel muskotnöt

Börja med att ta fram 3 skålar, separera äggen, gulor i en skål och vitor i en annan, häll hälften av vispgrädden i den tredje. Blanda sockret i gulorna och vispa med elvisp till de fått en krämig konsistens. Vispa vitorna till de blivit ordenligt fluffiga men utan att de är hårda, gör samma sak med vispgrädden. Häll nu ner whiskeyn sakta under omrörning i skålen med sockret och gulorna, fortsätt med vitorna och grädden. Vispa inte hårt utan rör om för att behålla eggnoggen fluffig. Avsluta med att röra ner mjölken och resten av grädden. Servera direkt eller ställ in i en karaff i kylen. Vid servering riv lite muskot över varje glas eller kopp. Tips: För alkoholfri eggnog – byt ut whiskeyn mot 1 dl mjölk och tillsätt 1 tsk vaniljsocker.